唐雪陽

安科瑞電氣股份有限公司 上海嘉定  201801

前言

餐飲行業(yè)競爭日趨激烈，降本增效已從可選項變?yōu)樯姹匦拚n。從后廚烹飪、冷鏈保鮮、空調照明到排風排煙，電力消耗貫穿門店運營全流程。隨著門店規(guī)模擴張、能源成本持續(xù)上漲，傳統(tǒng)粗放式用電管理模式已難以適應發(fā)展需求。如何實現用電可視、可管、可控，成為連鎖餐飲品牌共同面對的核心課題。安科瑞連鎖餐飲門店能源管控解決方案，以數字化手段給出了高效可行的答案。

痛點直擊：連鎖餐飲用電管理的三大難題對連鎖餐飲品牌而言，用電管理普遍面臨三大核心痛點：

一是用電數據不透明。僅依靠總表計量，無法區(qū)分廚房大功率設備、冷鏈、空調、照明等不同回路的真實能耗，節(jié)能優(yōu)化缺乏數據依據，長期處于“模糊管理”狀態(tài)。

二是峰谷用電不優(yōu)化。餐飲用電集中在午晚高峰，若不結合分時電價合理調度，極易在高價時段大量用電，直接推高月度電費，增加運營壓力。

三是多店管理難統(tǒng)一。門店分布廣、數量多，總部無法實時掌握各店能耗情況，難以制定統(tǒng)一的節(jié)能標準，更無法開展跨店能效對比與考核。

方案破局：從被動計量到主動管理的數字化升級

針對行業(yè)痛點，安科瑞構建全流程、數字化、集團化能源管控體系，通過四大核心能力實現用電管理模式升級：

回路級精準監(jiān)測：對灶臺、蒸柜、冰箱、空調、照明等關鍵設備獨立計量，清晰拆分各區(qū)域、各設備用電，實現能耗精準歸因。

分時電價智能統(tǒng)計：自動采集尖、峰、平、谷各時段用電量，輔助門店錯峰用電、合理排班，從用電結構上降低成本。

集團化統(tǒng)一管控：支持多門店能耗集中展示、排名對比，總部實時掌握全局能耗，便于制定標準化節(jié)能策略與考核機制。

可視化能耗分析：通過能源流向圖、能耗報表直觀展示用電結構與損耗點，讓節(jié)能方向清晰可見，決策更科學。

數據說話：連鎖餐飲品牌的落地成效

方案已在多家連鎖餐飲品牌成功落地應用。通過精細化能源管控，品牌實現了多重價值：廚房、前廳、冷鏈等區(qū)域用電清晰拆分，電費支出有據可依；單店通過錯峰用電、設備優(yōu)化實現成本下降；總部通過跨店能效對標，持續(xù)優(yōu)化整體節(jié)能策略，形成監(jiān)測—分析—優(yōu)化—復盤的完整閉環(huán)，為長期降本增效奠定堅實基礎。

結語：精管每一度電，賦能品牌穩(wěn)健發(fā)展

餐飲精細化運營，始于能源精細化管理。安科瑞連鎖餐飲門店能源管控解決方案，以精準計量為基礎、以數字化平臺為核心，助力品牌破解用電管理痛點，實現節(jié)能、降本、提質、增效。未來，安科瑞將持續(xù)深耕餐飲行業(yè)需求，以更智能、更貼合場景的能源管理方案，賦能連鎖餐飲智慧化升級，讓每一度電都創(chuàng)造價值，助力品牌長期穩(wěn)健發(fā)展。